Vitamin D

För lite D-vitamin i skolmaten

admin — Thu, 26 Apr 2012 11:32:45 +0000

Enligt den nya skollagen som gäller från juli 2011 ska eleverna serveras näringsriktig mat. Därför har skolmaten nu granskats i en stor nationell studie.Rapporten visar att det är dåligt ställt med skolornas kontroll av näringsriktigheten. Studien visar vidare att endast 6,3 procent av skolorna uppfyller kraven på näringsriktighet när det gäller järn, D-vitamin, fettkvalitet och fibrer. Läs mer på svd.se.

Våren är här – sola lagom

admin — Mon, 12 Mar 2012 14:33:02 +0000

Att D-vitamin bildas när solen når fram till vår vintervita hud vet vi redan. Och visst är det härligt när solen äntligen kikar fram. Men sola med måtta, sommartid behövs inte lång tid ute för att solens UV-strålning ska hjälpa kroppen att bilda D-vitamin.

D-vitamin hjälper kroppen att ta till sig viktiga ämnen som till exempel fosfor och kalcium. Vi får i oss D-vitamin genom tillskott och i maten. Det bildas också i huden när vi är ute i solen. Vintertid är dock solen alltför svag för att produktionen av D-vitamin ska kunna stimuleras. Därför tillsätts D-vitamin i en hel del livsmedel.

Att vara ute i solen under vår och sommar är behagligt och många av oss gillar att sola.Vi hjälper också kroppen att genom solen bilda D-vitamin. Man bör dock sola med måtta. Strålsäkerhetsmyndigheten menar att det sommartid i Sverige, mitt på dagen, räcker med en dryg kvart ute i solen för att D-vitamin ska bildas i huden. Närmare ekvatorn där UV-strålningen är starkare behövs inte ens en kvart. Observera att detta gäller ljushyade personer, mörkhyade behöver mer UV-strålning för att D-vitamin ska bildas.Mörk hud filtrerar nämligen bort mer UV-strålning än vad ljus hud gör.

Hudcancer är den cancerform som för tillfället ökar mest i Sverige. Det finns ett starkt stöd för att UV-strålning är den mest betydelsefulla faktorn för att utveckla hudcancer. Strålskyddsmyndigheten menar att den som har D-vitaminbrist måste tillföra vitaminet i rätt mängd och på ett kontrollerat sätt.WHO (Världshälsoorganisationen) anser att om D-vitaminnivån ska höjas ska det i första hand göras genom kosttillskott, eftersom detta ger samma effekt på kroppen men utan den välkända risken för hudcancer.

D-vitamin minskar risken för depression hos barn

admin — Fri, 27 Jan 2012 11:45:00 +0000

D-vitamin kan rädda ditt barn från depression. Resultatet baseras på en studie gjord på universitet i Bristol. Studien är gjord under fem år och 2700 barn har medverkat. I studien framkom att barn med låga D-vitaminnivåer tenderade att visa fler signaler på depression än de barn med höga halter av D-vitamin. Detta visade sig när barnen sedan kom i tonåren. Läs mer

Högre dödlighet med låga värden av D-vitamin

admin — Tue, 27 Dec 2011 16:06:36 +0000

Ny forskning visar på att låga värden av D-vitamin i blodet har ett samband med ökad dödlighet hos äldre män. I ett pressmeddelande från Sahlgrenska akademin skrivs det att risken att dö är dubbelt så stor med låg D-vitaminnivå jämfört med mediannivå. Det är forskare vid Sahlgrenska akademin vid Göteborgs universitet som har analyserat en studie av 2 878 äldre män i Sverige och kommit fram till resultatet att låga halter av D-vitamin i blodet är förknippat med ökad dödlighet. D-vitamin bildas som bekant i huden när man utsätts för solljus och i Sverige innebär det att vi kan tillgodogöra oss D-vitamin från ljuset ungefär 6 månader om året. Det man inte kan säga klart i studien är om det hjälper att få i sig D-vitamin på annan väg.
Artikel i GP

En fröjdefull jul önskar vi er

admin — Wed, 21 Dec 2011 13:49:31 +0000

Nu står julen för dörren och det förbereds febrilt julmat till dignande julbord runt om i landet. Även om de allra flesta av oss äter lite för mycket till jul så kan vi i alla fall trösta oss med att julbordet inte sällan innehåller en hel del nyttigheter. D-vitamin och dessutom nyttiga fettsyror får du i dig genom att ta för dig av gravad lax, sill och lutfisk. Så ät med gott samvete och njut av julhelgen!

D-vitamin på förstasidan

admin — Mon, 12 Dec 2011 12:33:06 +0000

Igår rapporterades det om supervitaminet på Kvällspostens förstasida. I artikeln beskrivs hur Cecilia Hedin, 45, som driver en blogg om kost och träning,tidigare drabbades av mycket vinterförkylningar men nu håller sig friskare med hjälp av D-vitamin. Läs vidare här

Kantarellpaj till helgmyset

admin — Fri, 09 Dec 2011 14:29:48 +0000

Inte kommit på vad ni ska äta ikväll? Rädda fredagsmyset med en härlig kantarellpaj och boosta samtidigt kroppen med välgörande D-vitaminer. I år har det varit ett fantastiskt svampår och kanske har ni som jag frysen fullproppad med svamp. Här kommer recept på en god paj att förgylla vinterkvällen med. Ernsts kantarellpaj med västerbottensost (recept av Ernst Kirchsteiger). Räcker till 6 personer och är färdigt på 40 minuter. Håll till godo!

Ingredienser

Pajbotten

125 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten

Fyllning
1 st purjolök
1 dl soltorkade tomater, i olja
1.5 dl bladpersilja
400 g kantareller
4 st ägg
2 dl mjölk
2 dl grädde
100 g västerbottensost
salt och peppar efter smak
smör till stekning

Gör så här

Pajbotten

Blanda smör och mjöl, gärna i mixer. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Om tid finns så låt degen vila 2 timmar i kylen. Tryck ut degen till ett tunt lager i en pajform.

Fyllning

Hacka purjolöken i grova bitar ca 2 cm tjocka. Hacka sedan de soltorkade tomaterna och persiljan. Stek på kantarellerna tills de släppt vatten och fått en fin gyllenbrun färg. Salta och peppra gärna. När kantarellerna är redo så tillsätt purjolöken, tomaterna och sist persiljan. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Strö ut de stekta grönsakerna i pajskalet och häll sedan över blandningen. Riv till sist över västerbottensosten och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 35-40 min.

Samband mellan D-vitaminbrist och diabetes

admin — Thu, 08 Dec 2011 14:00:06 +0000

En ny rapport visar på sambandet mellan diabetes typ 2, eller det som vi ibland kallar vuxendiabetes, och brist på D-vitamin. I studien som publicerats i tidskriften Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism har forskare mätt och studerat D-vitaminnivåer i blodet, BMI (Body Mass Index), blodtryck, socker- och insulinnivåer hos 90 normalviktiga och drygt 400 överviktiga barn. Tidigare har forskare slagit fast att överviktiga inte sällan lider brist på D-vitamin och detta styrks nu av denna studie av överviktiga barn. Man vet dock inte riktigt varför många överviktiga har D-vitaminbrist. Micah Olson, vid University of Texas, huvudförfattaren till studien, menar att dåliga matvanor som att hoppa över över måltider och att dricka mycket läsk och juice kan ge upphov till lägre nivåer av D-vitamin vilket man också sett hos de barn som varit med i studien. Han menar vidare att även om man i studien inte kan fastställa orsak och verkan så tyder den på att låga halter av D-vitamin tycks spela en roll när typ 2 diabetes utvecklas. Läs mer på SVT Vetenskap.

Motsägelsefullt kring D-vitamin

admin — Thu, 17 Nov 2011 14:23:47 +0000

Motsägelsefullt kring betydelsen av D-vitamin, ny forskning ger överraskande resultat! Det är i en avhandling som lagts fram vid Uppsala Universitet som ortopeden Greta Snellman lägger fram nya fakta kring benskörhet/benbrott och kostintag av D-vitamin. Hon har i studier analyserat sambandet mellan D-vitaminintag genom kost och tillskott, D-vitaminhalten i blodet och risken för att drabbas av benskörhet och benbrott. Kostintaget av D-vitamin verkar inte påverka risken att drabbas av benskörhet eller benbrott. Det kan vara så att ärftlighet och solljus spelar större roll för nivåerna av D-vitamin i blodet än det man får i sig via kosten och tillskott.Dock är inte D-vitaminnivåer i blodet heller starkt kopplat till benskörhet eller benbrott, menar Greta Snellman. Endast 3 procent av alla frakturer verkar bero på D-vitaminbrist. Slutsatsen blir helt enkelt att det saknas belägg för att intag av D-vitamin i kosten minskar risken för benskörhet och frakturer. Vidare konstateras att ”lagom är bäst”. Både för höga eller för låga halter av D-vitamin i blodet kan vara skadligt. I en av studierna framkom att risken att dö i cancer var större bland män med de högsta respektive de lägsta nivåerna av D-vitamin i blodet. Källa

Nya kostråd för våra minsta

admin — Wed, 16 Nov 2011 16:11:17 +0000

I slutet av oktober kom Livsmedelsverket ut med sina nya råd och rekommendationer till småbarnsföräldrar. Amning rekommenderas fullt ut de första 6 månaderna då bröstmjölken innehåller all näring barnet behöver, förutom D-vitamin. Om man av olika skäl inte kan eller vill amma rekommenderas modersmjölksersättning. Vid ungefär 6 månaders ålder är det dags att börja introducera vanlig mat för barnet. Det är sedan tidigare känt att barn inte får i sig tillräckligt med D-vitamin genom maten och därför behöver ett dagligt tillskott av D-droppar under de första två åren. Brist på D-vitamin hos barn kan leda till att skelettet inte utvecklas som det ska. En ändring som kan ses i de nya rekommendationerna är att Livsmedelsverket nu råder föräldrar att börja ge sina barn D-vitamintillskott redan vid en veckas ålder.