D-vitamin är en grupp fettlösliga prohormoner som påverkar balansen mellan kalcium och fosfor i blodet. De två huvudsakliga formerna av D-vitamin är vitamin D2 (ergokalciferol) och vitamin D3 (kolekalciferol). Även substanser som bildas genom metabolism av D-vitamin ingår i termen.

D-vitamin bildas från kolesterol i huden när den utsätts för solljus, särskilt UV-strålning, men kan även fås med maten. Naturliga källor är bland annat fiskleverolja, fet fisk, lever, äggula och mejeriprodukter. Eftersom D-vitamin är fettlösligt försvinner det i lättmjölk och mellanmjölk, där det mesta av grädden tagits bort. Därför är det vanligt att dessa mjölksorter berikas med D-vitamin vid mejerihanteringen. Samma sak gäller för margarin, som ju i matlagningen ersätter det smör, som annars skulle ge tillskott av det D-vitamin som smör naturligen innehåller.