Vitamin D » intag

En fröjdefull jul önskar vi er

admin — Wed, 21 Dec 2011 13:49:31 +0000

Nu står julen för dörren och det förbereds febrilt julmat till dignande julbord runt om i landet. Även om de allra flesta av oss äter lite för mycket till jul så kan vi i alla fall trösta oss med att julbordet inte sällan innehåller en hel del nyttigheter. D-vitamin och dessutom nyttiga fettsyror får du i dig genom att ta för dig av gravad lax, sill och lutfisk. Så ät med gott samvete och njut av julhelgen!

Författad av: Anna Lindblom

The post En fröjdefull jul önskar vi er appeared first on Vitamin D.

Kantarellpaj till helgmyset

admin — Fri, 09 Dec 2011 14:29:48 +0000

Inte kommit på vad ni ska äta ikväll? Rädda fredagsmyset med en härlig kantarellpaj och boosta samtidigt kroppen med välgörande D-vitaminer. I år har det varit ett fantastiskt svampår och kanske har ni som jag frysen fullproppad med svamp. Här kommer recept på en god paj att förgylla vinterkvällen med. Ernsts kantarellpaj med västerbottensost (recept av Ernst Kirchsteiger). Räcker till 6 personer och är färdigt på 40 minuter. Håll till godo!

Ingredienser

Pajbotten

125 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten

Fyllning
1 st purjolök
1 dl soltorkade tomater, i olja
1.5 dl bladpersilja
400 g kantareller
4 st ägg
2 dl mjölk
2 dl grädde
100 g västerbottensost
salt och peppar efter smak
smör till stekning

Gör så här

Pajbotten

Blanda smör och mjöl, gärna i mixer. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Om tid finns så låt degen vila 2 timmar i kylen. Tryck ut degen till ett tunt lager i en pajform.

Fyllning

Hacka purjolöken i grova bitar ca 2 cm tjocka. Hacka sedan de soltorkade tomaterna och persiljan. Stek på kantarellerna tills de släppt vatten och fått en fin gyllenbrun färg. Salta och peppra gärna. När kantarellerna är redo så tillsätt purjolöken, tomaterna och sist persiljan. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Strö ut de stekta grönsakerna i pajskalet och häll sedan över blandningen. Riv till sist över västerbottensosten och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 35-40 min.

Författad av: Anna Lindblom

The post Kantarellpaj till helgmyset appeared first on Vitamin D.

Kantareller + D-vitamin= sant

admin — Sat, 29 Jan 2011 09:07:51 +0000

Visste du att kantareller innehåller höga halter av D-vitamin? Det är därför de sällan är insektsangripna, D-vitaminet gör nämligen svamparna giftiga för insekter och sniglar. Men för oss är det ju bra, så här kommer några rykande goda recept!

Som vi skrivit om innan här på sidan så bildas D-vitamin i vår hud vid solljus, men under den mörka årstiden är det svårt att få tillräckligt med solljus. Varför inte laga till en härlig, mustig kantarellrätt? Kantarellen har en kryddstark arom och får en djupare och rikare arom ju längre den får puttra på spisen. Smaken kommer fram ännu mer hjälp av lite fett, så smörstek den gärna eller ha den i gräddiga grytor och såser. Du kanske har kvar kantareller i frysen eller så finns det så klart att köpa i affären i väntan på nästa svampsäsong. Ett par tre kantareller räcker för att täcka ditt dagsbehov av D-vitamin.

Vi har redan tipsat om en kantarellsoppa med rökt lax (också laxen är ju full av nyttiga D-vitaminer) men här kommer några goda recept till.

Kantarellsås

3,5 dl kantareller, hackade, förvällda

2 msk smör

4 msk vetemjöl

4 dl vatten

2 dl matlagningsgrädde

Örtsalt

Svartpeppar

Så här gör du: Fräs hackade förvällda kantareller i matfett några minuter. Strö över mjöl. Späd med vatten och låt småkoka ungefär 5 minuter. Tillsätt grädde och smaka av med kryddor.

Pasta Penne med oxfilé och kantareller

4 port, tillagningstid ca 30 min

200 gram penne, gärna penne rigate

200 gram oxfilé

200 gram kantareller

40 gram purjolök(ar)

Olivolja

4 dl vispgrädde

6 msk matlagningsvin, rött

Salt

Peppar

I kruka basilika

40 gram parmesanost

Maizena

Mjölk

Så här gör du: Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Putsa och skär oxfilén i strimlor. Stek oxfilén i olivoljan. Salta och peppra. Lägg i fint strimlad purjolök i pannan och fräs den något. Tillsätt kantarellerna. Häll på vinet och grädden. Koka ett par minuter tills såsen tjocknat. Red av såsen med maizena blandat med lite mjölk. Låt såsen puttra ytterligare ca 4 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar. Blanda ner pastan med såsen och lägg upp pastan på tallrikar, garnera med färska basilikablad och riv parmesan över.

Författad av: Anna Lindblom

The post Kantareller + D-vitamin= sant appeared first on Vitamin D.

D-vitamintillskott säljer bra i Finland

admin — Fri, 14 Jan 2011 04:53:22 +0000

I vårt grannland Finland ökar försäljningen av D-vitaminpreparat kraftigt rapporterar Åbo underrättelser. Under 2010 ökade försäljningen med 50%. I Finland har Institutet för hälsa och välfärd THL kommit med nya rekommendationer angående intag av D-vitamin.

Författad av: Anna Lindblom

The post D-vitamintillskott säljer bra i Finland appeared first on Vitamin D.