Vitamin D » Recept

Juicing – vägen till ett hälsosammare liv?

admin — Wed, 04 Feb 2015 15:26:14 +0000

Okej, jag har hoppat på tåget (sent, jag vet) men nu är jag helt fast i juicing-träsket. Jag ramlade in på Fat, Sick and nearly dead dokumentären och sen har jag sett den två gånger och tvingat resten av familjen att se den så nu håller vi på att testa olika blandningar. Ingen aning om det är placebo men när jag drar i mig en halv kanna juice så känns det som jag får en ren skön energikick. Jag har kört 5:2 ett tag och tänker lägga in juice på grönsaker dessa dagar och sen köra 1-2 blandningar övriga dagar. Vilken juicer (eller råsaftcentrifug som det heter på svenska) har jag valt? I Skottland, där övriga familjen bor köpte vi in en Sage by Heston Blumenthal the Nutri Juicer Plus, 1300 Watt och den är helt grym! Tyvärr kändes den för dyr från den svenska återförsäljaren så istället tänker jag beställa en Philips Avance Collection Juicer XXL Tube som jag kan ha här i Sverige, återkommer med en recension av den senare. Framåt sommar kanske jag testar att göra en 10 dagars reboot av kroppen genom att bara leva på juice.

Favoritreceptet just nu i förkylningstider:

4 skalade apelsiner
2 äpplen
2,5 cm ingefära

The post Juicing – vägen till ett hälsosammare liv? appeared first on Vitamin D.

Tips öka innehållet av d-vitamin i champinjoner

admin — Thu, 27 Jun 2013 17:23:25 +0000

I senaste numret av iForm fanns det ett riktigt bra tips. Nu på sommaren kan man ställa ut champinjonerna i solen i en timme mellan 10-15 så kan svamparna, precis som vi människor, bilda d-vitamin. Detta gäller även om de inte är nyskördade. Obs, glöm inte att ta bort förpackningen

Författad av: Jonas Lindblom

The post Tips öka innehållet av d-vitamin i champinjoner appeared first on Vitamin D.

Få i dig D-vitamin med maten

admin — Wed, 13 Jun 2012 12:31:33 +0000

Lagom mängd med sommarsol och mat med D-vitamin kan vara räddningen för den som ligger i farozonen för D-vitaminbrist. D-vitamin finns naturligt i bland annat fet fisk. Här kommer ett recept på en lättlagad sallad som passar att laga med all sorts rökt fisk.

På sommaren kan det vara gott med lättare mat som olika typer av sallader. Just den här är lite mer matig och mättande då den innehåller nyttiga linser och rökt fisk.

Linssallad med rökt fisk (4 port)

400 g fisk, skinn och benfri varmrökt t ex lax, sik

1 burk röda linser (400 g)

1 st gul lök, färsk

2 st paprikor, i olika färg

4 dl sallad

1,5 msk balsamvinäger

2 msk rapsolja

2 krm salt

1 krm svartpeppar, nymald

1. Skölj linserna och låt dem rinna av.

2. Skala och grovhacka löken. Kärna ur paprikorna och skär dem i små bitar. Dela salladen i bitar.

3. Blanda linser, grönsaker, balsamvinäger, olja, salt och peppar.

4. Dela fisken i bitar och vänd ner den i salladen. Servera med bröd.

Författad av: Anna Lindblom

The post Få i dig D-vitamin med maten appeared first on Vitamin D.

En fröjdefull jul önskar vi er

admin — Wed, 21 Dec 2011 13:49:31 +0000

Nu står julen för dörren och det förbereds febrilt julmat till dignande julbord runt om i landet. Även om de allra flesta av oss äter lite för mycket till jul så kan vi i alla fall trösta oss med att julbordet inte sällan innehåller en hel del nyttigheter. D-vitamin och dessutom nyttiga fettsyror får du i dig genom att ta för dig av gravad lax, sill och lutfisk. Så ät med gott samvete och njut av julhelgen!

Författad av: Anna Lindblom

The post En fröjdefull jul önskar vi er appeared first on Vitamin D.

Kantarellpaj till helgmyset

admin — Fri, 09 Dec 2011 14:29:48 +0000

Inte kommit på vad ni ska äta ikväll? Rädda fredagsmyset med en härlig kantarellpaj och boosta samtidigt kroppen med välgörande D-vitaminer. I år har det varit ett fantastiskt svampår och kanske har ni som jag frysen fullproppad med svamp. Här kommer recept på en god paj att förgylla vinterkvällen med. Ernsts kantarellpaj med västerbottensost (recept av Ernst Kirchsteiger). Räcker till 6 personer och är färdigt på 40 minuter. Håll till godo!

Ingredienser

Pajbotten

125 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten

Fyllning
1 st purjolök
1 dl soltorkade tomater, i olja
1.5 dl bladpersilja
400 g kantareller
4 st ägg
2 dl mjölk
2 dl grädde
100 g västerbottensost
salt och peppar efter smak
smör till stekning

Gör så här

Pajbotten

Blanda smör och mjöl, gärna i mixer. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Om tid finns så låt degen vila 2 timmar i kylen. Tryck ut degen till ett tunt lager i en pajform.

Fyllning

Hacka purjolöken i grova bitar ca 2 cm tjocka. Hacka sedan de soltorkade tomaterna och persiljan. Stek på kantarellerna tills de släppt vatten och fått en fin gyllenbrun färg. Salta och peppra gärna. När kantarellerna är redo så tillsätt purjolöken, tomaterna och sist persiljan. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Strö ut de stekta grönsakerna i pajskalet och häll sedan över blandningen. Riv till sist över västerbottensosten och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 35-40 min.

Författad av: Anna Lindblom

The post Kantarellpaj till helgmyset appeared first on Vitamin D.

Kantareller + D-vitamin= sant

admin — Sat, 29 Jan 2011 09:07:51 +0000

Visste du att kantareller innehåller höga halter av D-vitamin? Det är därför de sällan är insektsangripna, D-vitaminet gör nämligen svamparna giftiga för insekter och sniglar. Men för oss är det ju bra, så här kommer några rykande goda recept!

Som vi skrivit om innan här på sidan så bildas D-vitamin i vår hud vid solljus, men under den mörka årstiden är det svårt att få tillräckligt med solljus. Varför inte laga till en härlig, mustig kantarellrätt? Kantarellen har en kryddstark arom och får en djupare och rikare arom ju längre den får puttra på spisen. Smaken kommer fram ännu mer hjälp av lite fett, så smörstek den gärna eller ha den i gräddiga grytor och såser. Du kanske har kvar kantareller i frysen eller så finns det så klart att köpa i affären i väntan på nästa svampsäsong. Ett par tre kantareller räcker för att täcka ditt dagsbehov av D-vitamin.

Vi har redan tipsat om en kantarellsoppa med rökt lax (också laxen är ju full av nyttiga D-vitaminer) men här kommer några goda recept till.

Kantarellsås

3,5 dl kantareller, hackade, förvällda

2 msk smör

4 msk vetemjöl

4 dl vatten

2 dl matlagningsgrädde

Örtsalt

Svartpeppar

Så här gör du: Fräs hackade förvällda kantareller i matfett några minuter. Strö över mjöl. Späd med vatten och låt småkoka ungefär 5 minuter. Tillsätt grädde och smaka av med kryddor.

Pasta Penne med oxfilé och kantareller

4 port, tillagningstid ca 30 min

200 gram penne, gärna penne rigate

200 gram oxfilé

200 gram kantareller

40 gram purjolök(ar)

Olivolja

4 dl vispgrädde

6 msk matlagningsvin, rött

Salt

Peppar

I kruka basilika

40 gram parmesanost

Maizena

Mjölk

Så här gör du: Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Putsa och skär oxfilén i strimlor. Stek oxfilén i olivoljan. Salta och peppra. Lägg i fint strimlad purjolök i pannan och fräs den något. Tillsätt kantarellerna. Häll på vinet och grädden. Koka ett par minuter tills såsen tjocknat. Red av såsen med maizena blandat med lite mjölk. Låt såsen puttra ytterligare ca 4 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar. Blanda ner pastan med såsen och lägg upp pastan på tallrikar, garnera med färska basilikablad och riv parmesan över.

Författad av: Anna Lindblom

The post Kantareller + D-vitamin= sant appeared first on Vitamin D.

D-vitamin och recept

admin — Sun, 15 Aug 2010 09:46:24 +0000

Barnmat med lax, dill och potatis
Antal portioner: 2

Ingredienser:

2 msk färsk eller rökt lax
1 tsk dill
2 potatisar
1 morot
1,5 dl vatten
3 msk grädde

Såhär gör du:
Skala och skiva både morot och potatis tunnt.
Lägg alla ingredienser utom grädden i en kastrull och koka under lock tills moroten är mjuk.
Häll på grädden och mixa med en stavmixer.

Kantarellsoppa med rökt lax
Antal portioner: 4

Ingredienser:

200 g kantareller
2 dl hönsbuljong
2 msk strimlad, rökt lax
1 dl vitt vin eller sherry
2 dl grädde
2 scharlottenlökar, hackade
1 msk vetemjöl
1 msk smör
1 msk gräslök, hackad

Så här gör du:

Dela och fräs svampen i smör tills all vätska försvunnit. Lägg i mer smör och lök.
Pudra mjölet över pannan och häll sedan på buljong och vin.
Häll i grädde och låt sjuda i cirka 5 minuter.
Häll pannan i en mixer och mixa till en mjuk konsistens.
Servera med den rökta laxen och garnera med gräslöken.

Sushirulle med lax
Antal portioner: 8

Ingredienser:

1 sjögräsblad (nori)
1,5 dl kokt sushiris
Wasabi
20g färsk lax i tunna stavar
20g morot i tunna stavar
20g gurka i tunna stavar
Risvinäger
Tillbehör:
Inlagd ingefära
Wasabi
Japansk soja

Så här gör du:

Lägg riset på sjögräsbladet i ett 0,5 cm tjockt lager.
Lägg på en sträng wasabi och därefter morot, gurka och lax.
Rulla ihop bladet och klistra ihop skarven med lite risvinäger.
Skär i 8 bitar med en slipad kniv och servera med tillbehören.

The post D-vitamin och recept appeared first on Vitamin D.