D-vitamin och recept

Barnmat med lax, dill och potatis
Antal portioner: 2

Ingredienser:

  • 2 msk färsk eller rökt lax
  • 1 tsk dill
  • 2 potatisar
  • 1 morot
  • 1,5 dl vatten
  • 3 msk grädde

Såhär gör du:
Skala och skiva både morot och potatis tunnt.
Lägg alla ingredienser utom grädden i en kastrull och koka under lock tills moroten är mjuk.
Häll på grädden och mixa med en stavmixer.

Kantarellsoppa med rökt lax
Antal portioner: 4

Ingredienser:

  • 200 g kantareller
  • 2 dl hönsbuljong
  • 2 msk strimlad, rökt lax
  • 1 dl vitt vin eller sherry
  • 2 dl grädde
  • 2 scharlottenlökar, hackade
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 msk smör
  • 1 msk gräslök, hackad

Så här gör du:

Dela och fräs svampen i smör tills all vätska försvunnit. Lägg i mer smör och lök.
Pudra mjölet över pannan och häll sedan på buljong och vin.
Häll i grädde och låt sjuda i cirka 5 minuter.
Häll pannan i en mixer och mixa till en mjuk konsistens.
Servera med den rökta laxen och garnera med gräslöken.

sushirulle med lax

Sushirulle med lax
Antal portioner: 8

Ingredienser:

  • 1 sjögräsblad (nori)
  • 1,5 dl kokt sushiris
  • Wasabi
  • 20g färsk lax i tunna stavar
  • 20g morot i tunna stavar
  • 20g gurka i tunna stavar
  • Risvinäger
  • Tillbehör:
  • Inlagd ingefära
  • Wasabi
  • Japansk soja

Så här gör du:

Lägg riset på sjögräsbladet i ett 0,5 cm tjockt lager.
Lägg på en sträng wasabi och därefter morot, gurka och lax.
Rulla ihop bladet och klistra ihop skarven med lite risvinäger.
Skär i 8 bitar med en slipad kniv och servera med tillbehören.

Tags:

Kommentera