Arkiv för augusti, 2010

D-vitamin och bristsjukdomar

29 augusti, 2010

Det finns ett antal sjukdomar och hälsoproblem som kan kopplas ihop med brist på D-vitamin. Här följer exempel på några av dem. (Läs mer…)

D-vitamin finns i fisk

15 augusti, 2010

Får du i dig tillräckligt med D-vitamin? Vet du i vilken mat du hittar D-vitamin? Ta en titt på listan!

d-vitamin i sill (Läs mer…)

D-vitamin och recept

15 augusti, 2010

Barnmat med lax, dill och potatis
Antal portioner: 2

Ingredienser:

  • 2 msk färsk eller rökt lax
  • 1 tsk dill
  • 2 potatisar
  • 1 morot
  • 1,5 dl vatten
  • 3 msk grädde

Såhär gör du:
Skala och skiva både morot och potatis tunnt.
Lägg alla ingredienser utom grädden i en kastrull och koka under lock tills moroten är mjuk.
Häll på grädden och mixa med en stavmixer.

Kantarellsoppa med rökt lax
Antal portioner: 4

Ingredienser:

  • 200 g kantareller
  • 2 dl hönsbuljong
  • 2 msk strimlad, rökt lax
  • 1 dl vitt vin eller sherry
  • 2 dl grädde
  • 2 scharlottenlökar, hackade
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 msk smör
  • 1 msk gräslök, hackad

Så här gör du:

Dela och fräs svampen i smör tills all vätska försvunnit. Lägg i mer smör och lök.
Pudra mjölet över pannan och häll sedan på buljong och vin.
Häll i grädde och låt sjuda i cirka 5 minuter.
Häll pannan i en mixer och mixa till en mjuk konsistens.
Servera med den rökta laxen och garnera med gräslöken.

sushirulle med lax

Sushirulle med lax
Antal portioner: 8

Ingredienser:

  • 1 sjögräsblad (nori)
  • 1,5 dl kokt sushiris
  • Wasabi
  • 20g färsk lax i tunna stavar
  • 20g morot i tunna stavar
  • 20g gurka i tunna stavar
  • Risvinäger
  • Tillbehör:
  • Inlagd ingefära
  • Wasabi
  • Japansk soja

Så här gör du:

Lägg riset på sjögräsbladet i ett 0,5 cm tjockt lager.
Lägg på en sträng wasabi och därefter morot, gurka och lax.
Rulla ihop bladet och klistra ihop skarven med lite risvinäger.
Skär i 8 bitar med en slipad kniv och servera med tillbehören.

D-vitamin mot hjärtinfarkt

15 augusti, 2010

Forskare vid Harvard school of public health har observerat 18225 män i tio år. När studien började var männen mellan 40 och 75 år gamla. Under de tio åren drabbades 454 män av hjärtinfarkt. Blodprover visade att risken var mer än dubbelt så stor för de med brist på D-vitamin. Antalet män som drabbades av hjärtinfarkt var dock för låg för att man skulle säkerställa några statistiska slutsatser.

hjärtattack och d-vitamin

Så får du i dig D-vitamin

15 augusti, 2010

Solen är viktig källa för d-vitamin

Det finns två sätt att få i sig D-vitamin. Dels bildas D-vitamin i huden när man är ute i solen, dels får man i sig D-vitamin via maten.

Tillräckligt med D-vitamin får du genom att:
Vara utomhus regelbundet vår till höst.
Äta fisk 2-3 gånger i veckan, både fet och mager.
Äta D-vitaminberikad mjölk och margarin.

Några grupper behöver tillskott med D-vitamin:
Barn under två år rekommenderas tillskott i form av AD-droppar.
Äldre med liten eller ingen utomhusvistelse rekommenderas tillskott med 10 mikrogram D-vitamin i tablettform.
Gravida som inte äter livsmedel berikade med D-vitamin eller som bär heltäckande klädsel rekommenderas tillskott efter samtal med barnmorska.
Kvinnor som bär slöjor eller burka och därför inte exponeras av solen, kan få i sig för lite D-vitamin. Speciellt om man dessutom inte äter mat med mycket D-vitamin.

Rekommenderat dagligt intag för att undvika brist på D-vitamin:
Små barn: 10 mikrogram/dag
Äldre barn: 7,5 mikrogram/dag
Vuxna: 10-15 mikrogram/dag
(Källa: Livsmedelsverket)

  • Du är just nu i arkivet för Vitamin D bloggarkivet för månaden augusti, 2010.